ALGINATO SÓDICO ENVASE 400g

Name: ALGINATO SÓDICO ENVASE 400g
Brand: INGREDISSIMO
SKU: MPVP03000101
Price: 33.26 EUR
Availability: InStock

Referencia MPVP03000101

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Es un aditivo alimentario natural, usado como espesante y gelificante, que se extrae de las algas pardas. Se presenta en forma de polvo de color blanco a amarillento marrón. Sin sabor y sin olor. Gelificante termo irreversible. Aguanta hasta 180 y 200 ºC. Gelifica en medios cálcicos.

Descripción

Ingredíssimo Alginato sódico 400 g.

Marca:	Ingredíssimo
Código:	608708
Nº unidades:	1
Peso:	400 gramos
Características:	Sin gluten, vegano, sin azúcares añadidos.
Aplicaciones:	Esferificación directa e inversa y gelatinas termoirreversibles.
Modo de uso:	Directa Mezclar una parte del líquido a usar con la cantidad de alginato a utilizar, agitar con una batidora hasta su disolución. Mezclar la otra parte del líquido con cloruro de calcio, agitar, se disuelve fácilmente. Para la formación de esferas: coger una pipeta o jeringa e ir añadiendo gotas de la disolución de alginato a la solución de calcio, las esferas se forman rápidamente en presencia de calcio. Una vez terminado, sacar las esferas escurridas y lavarlas en un recipiente con agua fresca y ya estarán listas para servir. Inversa Preparar el baño de alginato, para mejor resultado prepara el día antes. Con una pipeta o jeringa añadir de la solución rica en calcio (productos lácteos o su mezcla con la adición de calcio) en el baño de alginato y otros ingredientes. Quitar las esferas y lavarlas en un recipiente con agua.
Dosis orientativas:	2 - 20 gramos por kilo.
Almacenamiento recomendado:	Vida útil de 18 meses en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en el envase bien cerrado y en un lugar fresco y seco.
Ingredientes:	Espesante: alginato sódico (E 401).
Alérgenos:	Ninguno.

Detalles del producto

Marca INGREDISSIMO

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