Listado de productos por marca GRUPO VILBO

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LIBRO FILES, DE RAMON MORATÓ

GRUPO VILBO

UTLL08020004

99,00 €

Mejor Libro de Diseño 2022. Libro de Ramon Morató sobre nutrición, chocolate, pastelería saludable, veganismo, investigación y... ¡mucho más! 529 páginas. Idioma: Blilingüe Español&Inglés. Formato: 32 x 4,5 x 24 cm. Tapa dura. Cosido a mano.

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LIBRO CHOCOLATE, DE RAMON MORATÓ

GRUPO VILBO

UTLL08020001

99,00 €

El libro Chocolate presenta un estudio del chocolate con seriedad y profundidad, con todas sus vertientes y aplicaciones. Bilingüe Español/Inglés, 416 páginas, más de 200 recetas, tapa dura. Formato: 24,5 x 29,7cm. Autor: Ramon Morató. Sexta edición.

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LIBRO BACHOUR BUFFETS, DE ANTONIO BACHOUR

GRUPO VILBO

UTLL08020013

64,90 €

Cinco buffets temáticos: croissant y brioche, postres y bollería, frutas y verduras, choc y petit four.

LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNGBiblioteca

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LIBRO TRAVEL CAKE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNG

GRUPO VILBO

UTLL08020031

98,88 €

Travel Cake es el cuarto libro de Garuharu y en éste, Yun Eunyoung presenta 41 recetas exclusivas que incluyen bizcochos, petit gateauxs, financiers, magdalenas...

LIBRO TARTE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNGBiblioteca

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LIBRO TARTE BY GARUHARU, DE YUN EUNYOUNG

GRUPO VILBO

UTLL08020030

89,90 €

La segunda entrega de libros de Eunyoung Yun, chef propietaria de la pastelería Garuharu, se centra en su línea exclusiva de tartas.

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LIBRO MINI DE XAVI DONNAY

GRUPO VILBO

UTLL08020033

55,94 €

Mini es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Xavi Donnay realiza un recorrido exhaustivo de distintas técnicas de elaboración para el formato mini de la pastelería. Bilingüe Español / Inglés. 352 páginas en color. Encuadernación en tapa dura.

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LIBRO REMEMBER 28ºC, por Jose Romero

GRUPO VILBO

UTLL08020035

60,84 €

A 28ºC preparamos y fermentamos la masa madre. A 28ºC extraemos el primer empaste de la amasadora. A 28ºC se produce la primera fermentación. 28ºC es la temperatura final de la masa después del segundo empaste. Y a 28ºC fermenta de nuevo ya dentro de los moldes. Por último, a 28ºC debe enfriarse el corazón del producto antes de embolsarlo. Remember 28.

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ESPECIAL REVISTA DULCYPAS Nº500 - IV/2023

GRUPO VILBO

UTLL08020205

29,86 €

Dulcypass celebra su número 500 con este especial: 50 creaciones inéditas de 50 chefs excepcionales.

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LIBRO EVOLUTION, POR JORDI PUIGVERT

GRUPO VILBO

UTLL08020036

42,96 €

Libro Evolution sobre técnicas e ingredientes para la pastelería actual, por Jordi Puigvert.

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LIBRO ESSENCE - JESÚS ESCALERA

GRUPO VILBO

UTLL08020014

69,89 €

Manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas.